米饭是世界上最常食用的食物之一。水稻生产中已使用各种农药来控制病虫害和杂草以提高作物产量。由于立法、天气和生产系统的差异，用于水稻作物的农药通常因国家而异。

     
    大米中的农药残留影响大米品质，危害消费者健康。为避免不必要的健康风险，跟踪和规范大米中农药的存在和水平至关重要。


     包括美国、中国、印度、日本、巴西和欧盟(EU)在内的许多国家已经制定了食品和饲料（包括大米）中农药的最高残留水平(MRL)。


     大米中农药残留的欧盟MRL通常在10µg/kg和8000µg/kg之间，具体取决于农药。1水稻中低水平农药的鉴定需要高灵敏度、选择性和准确的分析方法。


     由于水稻生产中可以使用大量农药，因此使用能够在一次运行中识别多种农药的多残留方法是最有效的方法。


     通常，农药残留主要通过气相色谱/质谱(GC/MS)方法进行分析，4,5但GC不适用于离子和极性化合物，尤其是那些在GC进样口中热不稳定的化合物。液相色谱串联质谱


     （LC/MS/MS）现在是农药分析的首选方法，因为它具有高选择性和灵敏度，并且适用于不同样品基质中的多种化合物。


     QuEChERS萃取方法已广泛用于分析食品样品中的多残留分析物，包括大米。4,8,9,10在本研究中，通过将改进的QuEChERS萃取方法与LC/MS/MS相结合，开发了一种用于分析大米样品的快速、灵敏和选择性的多残留方法。200多种农药。


     使用赛默飞三重四极杆质谱仪中的时间管理MRM™，可以为目标分析物自动生成众多MRM离子对的理想停留时间。


     这节省了方法开发的时间并提高了数据质量和分析性能，如本研究中水稻样品中多残留农药的分析结果所示。