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我们都知道，水是诸多食品的基本组成成分，所以，它也会直接影响到食品的品质问题。在食品中，所含水分根据其理化性质，一般可分为结晶水和自由水。
我们要了解的是，结晶水具有不易结冰和不能作为溶质之溶剂的特点，但在食物中，其所含水分大部分都是自由水，这部分水在某种程度上决定了微生物对某种食品的侵袭而引起食品变质的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助长油脂的氧化分解，促使褐变反应和色素氧化;另一方面，水分使一些微生物发生某些物理变化，如使食品干结硬化或结块，而失去脆性和香味等。
因此，对于食品中的水分含量的检测，是食品行业中必不可少的项目。
为了解决食品行业的测试法规，瑞士万通最新推出一款用于日常水含量分析的一体式卡尔费休滴定仪--915KF Ti-Touch 精灵一代。
915KF Ti-Touch 精灵一代具有Ipol 模式（极化电流) 和 Upol 模式 (极化电压) 两种模式，集成了加液滴定管，加液驱动器，搅拌器，滴定池以及操作面板于一体，整体结构小巧灵便，极大的方便了企业的使用。
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