食品和饮料分析在告知和保护消费者以及促进行业研发方面发挥着重要作用。接下来，我们将仔细研究食品饮料分析领域及其重要性。


　　定义食品和饮料分析

　　食品和饮料分析是一个小众行业，致力于代表配料和消费品的特点。各种分析程序用于分析样品并提取关于结构、成分、营养价值、污染物和物理化学性质的信息。

　　食品和饮料分析的一些主要目标是：


　　消费者保护

　　而食品饮料分析是抵御污染物和毒素的一道防线。这些数据用于识别杂质，并确保产品可以安全食用。例如，食品分析实验室可以检测花生酱中的沙门氏菌或生菜中的大肠杆菌。


　　告知消费者

　　餐饮分析过程中收集的数据用于帮助消费者做出明智的选择，了解他们购买了什么以及如何为身体补充能量。例如，在英国，所有食品和饮料制造商必须提供关于预包装产品的详细营养信息。这包括糖，糖是英国肥胖和蛀牙的主要原因。

　　“世上没有‘藏糖’这回事。必须在食品标签上注明，”网站“让糖有意义”写道。


　　遵守行业和政府法规

　　食品和饮料行业受到行业和政府机构的严格监管。分析在确保供应商和制造商满足这些严格标准方面发挥着重要作用。例如，在美国，食品药品监督管理局(FDA)、环境保护局(EPA)、国家海洋渔业局(NMFS)和美国农业部(USDA)根据产品实施不同的规则。


　　消除食品欺诈

　　分析是防止食品欺诈的关键工具。它描述了制造商或成分供应商的蓄意欺骗。市场分析师估计，食品欺诈每年给英国造成11.7亿英镑的巨大损失。例子包括用牛肉代替马肉，或者欺骗性地将加州生产的葡萄酒标记为波尔多。


　　谁分析食品和饮料样品？

　　食品和饮料分析由专业实验室的合格科学家进行。产品通常由零部件供应商、制造商和零售商进行多次分析和测试。

　　成品通常在行业组织运营的第三方实验室进行分析。政府实验室和大学研究设施也用于分析食品和饮料样品，以达到监管目的。