气相色谱仪广泛应用于食品分析。典型的应用包括定量和/或定性分析食品成分、天然产品、食品添加剂、风味和香味成分、各种转化产品和污染物，如杀虫剂、熏蒸剂、环境污染物、天然毒素、兽药和包装材料。在食品分析应用中，快速气相色谱/质谱(MS)将在未来十年产生最大的影响。

       
　　1.食品分析

　　工业依赖气相色谱技术进行各种应用，包括食品的定量和定性分析、食品添加剂、风味和香气成分的分析、环境污染物、农药、熏蒸剂和其他污染物以及天然产生的毒素的检测和分析。

　　气相色谱仪对食品工业非常重要，它可以确保食品安全，防止被污染的产品被消费。这项技术对于保证食物的质量以及风味和味道、质地和气味的一致性也是必要的。虽然食品行业采用了其他技术，但气相色谱仍然是一种非常受欢迎的方法，因为它易于使用且具有成本效益。


　　2.质量管理

　　制造业依赖气相色谱进行质量控制，尤其是生产汽车、化学品和药品的公司。

　　制药行业使用气相色谱来帮助大规模生产纯产品。该方法用于保证生产原料的纯度，消除药品中的不一致性。该行业还使用气相色谱来分析化合物，以检查痕量污染物。目前，这种方法越来越多地被用于医药工业中手性化合物的分离。

　　研究表明，新车的内饰会释放出大量的挥发性有机化合物(VOCs)。因此，汽车工业使用气相色谱法来识别和测量从地毯、门衬、踏板、座椅罩和其他内部材料释放到汽车内部空气中的化学物质。科学家的目标是降低释放到新车内部的有害毒素水平。

　　化学制造商也非常依赖气相色谱，尤其是在制造乳化剂、溶剂和助溶剂时，以确保它们在扩大生产时保持相同的质量。


　　3.研究

　　气相色谱是许多研究领域的基础，尤其是对陨石和天然产物的分析。科学家用气相色谱法分析落在地球上的陨石的成分。

　　这提供了关于地外生命本质的极其重要的信息，并揭示了地球上原始生命的细节。具体来说，许多研究使用气相色谱法来确定陨石中核糖的存在，核糖是核糖核酸的一种成分。


　　4.获取证据

　　多年来，气相色谱一直用于法医学。在大多数情况下，它被用来确定一个人的死亡，例如，他们在最初的几个小时里是否服毒或服用药物或酒精。科学家从犯罪现场收集了血液和纤维样本，并通过气相色谱进行分析，以帮助调查人员拼凑事实。


       5.测量空气污染。

　　近几十年来，空气污染已经成为一个日益严重的问题。快速的城市化导致更多的人生活在城市中，他们暴露在来自车辆和工业的污染物中。此外，越来越多的证据表明，空气污染是许多疾病(如癌症)的危险因素。

　　气相色谱法正被用来解决这个问题。通过监测空气中有害污染物的水平，科学家可以想象空气污染比较集中的地方，以及这种情况在一天一年中是如何变化的，从而制定有效的预防方法。


　   6.血液酒精分析

　　自20世纪50年代以来，气相色谱法被用于检测血液中的酒精含量。从那以后，它被用来检测一个人喝了多少酒，从而有助于测量他们的正常功能可能受到的损害。此外，法医已经采用它来确定死亡时血液中的酒精含量。


　　总结

　　到目前为止，气相色谱已经得到了广泛的应用。它的优点，如高灵敏度和相对便宜的运行成本，使其对许多需要检测和测量样品中化合物和分子的行业具有吸引力。这种方法可能会继续成为跨部门使用的关键技术。