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糖类物质在生命活动中起着重要的作用，是人体的重要营养素。其中，功能性低聚糖具有改善肠道菌群、调节血脂、降低胆固醇、抗肿瘤、促进矿物质和蛋白质吸收的作用，广泛添加于食品中。
为什么要检测功能食品中糖类进行物质？
不同种类的糖的功能不同，因此确定糖的含量及其同系物在食品中的分布非常重要。此外，食物监察局亦要求婴儿配方乳粉配方剂型应列明所有使用食物原料及食物添加剂的名称及用量，其中，低聚半乳糖、低聚果糖等典型糖类为必填项。
检测食物中的糖有哪些困难？
1、糖类进行物质具有极性强，并且同分异构体较多，在常规色谱柱中分离可以保留能力较差；
2、无紫外吸收或较弱，一般检测器无法直接测定，需要衍生后进行分析测定，操作过程复杂问题并且企业难以得到保证重复性。
离子色谱法测定糖的优点是什么？
1.专用糖分析色谱柱对糖类具有良好的保留和分离效果;
2.脉冲安培检测器(PAD)对碳水化合物有特异的响应和高灵敏度；
3.无需衍生即可通过直接影响检测，重复性好；
4.单糖、低聚糖、多糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可检出。
离子色谱仪，可拓展至双系统（GI-5000D）。它不仅可应用于常规阴阳离子分析，更是一台集在线浓缩富集、基体消除、柱后衍生、生物液相、糖分析、反相色谱等功能于一身的多功能色谱仪。
